第1569 章 爆炒鳝鱼

乔简阳走到他身旁，伸手轻轻拍了拍他的胳膊，笑嘻嘻说道：

“大哥哥，我刚刚出来一趟，也被这热浪吓了一跳，所以才不愿意回家的。”

一旁的黄四泽开口说道：“其实稍微适应一会儿就好了。”

说完便一溜烟跑到豆秧堆旁，弯腰抱起一捆豆秧忙活起来。

黄雨梦见他们全都跑了出来，连忙出声劝阻：“外面太热了，你们快回屋里去吧。”

说着又看向埋头干活的黄四泽，轻声叮嘱：“四泽，你也进去。”

黄四泽摇了摇头，抹了一把额角的薄汗：“三姐，我不热。”说完依旧低头不停忙活。

守在门口的几个孩童原本听了黄雨梦的劝说，已经打算转身回房。

可看见徐昂几人全都上前帮忙，一时也按捺不住，一窝蜂跑上前，跟着一起搬运豆秧。

沈风玲站在门边犹豫片刻，实在不想出去遭这份罪。

刚才她才刚洗过澡，浑身清清爽爽，实在不愿意再被汗水浸透。

可看见五妮都跑出去搭手，自己若是躲在屋里，反倒显得太过娇气。

只好硬着头皮走出门，顺手带上房门，上前一起帮忙。

黄雨梦看着风玲姐也过来搭把手了，便也不再多劝。

心想人多力量大，抓紧干完就能早些进屋，手上的动作不由得又加快几分。

忙活了好一阵子，所有人全都大汗淋漓，衣衫被汗水浸得半湿，又热又累，气喘吁吁。

黄雨梦连忙招呼众人：“活干的差不多了，大家快回屋里歇着！”

一众小孩子早就热得受不住，一听这话，转头就快步往空调房里面跑。

剩下的几人也迈开步子，匆匆走回屋内。

等所有人都进了屋子，黄雨梦也跟着走了进去。

她走到大姐的房间，拎起那一把大号烧水壶，折返回到新房门口，笑着叮嘱屋内众人：

“你们先好好歇息，晚饭应该快要做好了，我过去等会把饭菜端过来。”

冯玉正拿衣袖不停擦着脸上的汗水，心中暗自好奇揣测。

黄姑娘和县令大人认识的朋友，究竟是什么来头。

竟然能造出这般消暑纳凉的宝页，只要进来，便一刻都不想再重回酷热之中。

他连忙应声：“好，多谢黄姑娘了。”

“不用客气。屋里有水龙头可以洗手洗脸，若是不会使用，就让我弟弟教你们就好。”

交代完毕，她轻轻带上房门，大步朝着自家院里走去。

走到井边，她放下烧水壶，抄起清凉的井水仔细洗净双手。

又捧起冷水洗了一把脸，驱散满身燥热。

抬眼望向自家后院，方才还想着晚上做南瓜羹当作饭后甜汤。

如今已经做好了神仙豆腐，南瓜羹便暂且作罢。

她拎着水壶走到堂屋，将水壶放在桌上，又转身走回自己房间。

掀开冰柜柜门，把凝固成型的神仙豆腐端了出来。

碧绿莹润的豆腐完整凝在盆中，想着，等会用菜刀，先将豆腐划成小块。

待会儿再兑上牛奶、糖调味。等爹、姐夫忙完回来，便能直接端过去给大家吃了。

随后，把装着神仙豆腐的盆子放在堂屋木桌上，转身往灶房走去。

进到灶房，只见只有大姐一人在忙碌，木台上已经摆好了好几盘炒好的菜肴。

黄大妮正守在灶台边熬煮绿豆汤。看见黄雨梦进来，连忙开口说道：“三妮，原本娘打算把黄鳝直接红烧的。

可之前你说要把黄鳝切成段，我也拿不准到底是不是红烧。

正想着等绿豆汤煮好，就去喊过来问问你的意思。”

黄雨梦微微一顿，原本她的确计划红烧黄鳝的，被大姐这么一问。

想着今晚已经准备了红烧鸡肉，两道红烧菜未免有些重复。

不如改成爆炒鳝段，大火快炒，鲜辣入味，更好吃。

想到这，抬眼看向黄大妮，笑着说道：“大姐，黄鳝就不红烧了。

改成爆炒鳝段，今晚让大家尝尝这个口味。”

黄大妮听后有些好奇，侧过头笑着追问：“爆炒？这是啥做法，就是大火使劲炒吗？”

黄雨梦含笑点了点头：“大姐，差不多就是这个意思。”

她说着走到木台旁，看着盆里处理干净的

鳝鱼。

想着爆炒鳝骨得先剔掉，不仅好烧一点，吃起来也更好吃。

她拿起菜刀，先取出一条鳝鱼平铺在菜板上，用力拍打鳝鱼的颈背。

拍软之后翻过来再拍几下，整条鳝鱼被拍得扁扁的。

再手握菜刀，小心的贴着鱼肉把中间那根硬骨完整剔出来。

黄大妮在一旁看得新奇：“三妮，你这是在做什么？”

“我在把鳝鱼中间的骨头剔掉，要好炒一点。”

“原来是这样，下回我也照着这个法子试试。”

没过多久，一条条鳝鱼全都拍扁去骨，切成长短均匀的鳝段。

黄雨梦又去菜园摘了一把鲜辣的尖椒，洗净切成段。

再切好姜丝、蒜粒与葱段，一一码在盘中备着。

配菜全都切妥，黄大妮往大锅灶膛里添了一把干柴：“三妮，我去给小灶添点火，你来炒菜。”

“好嘞大姐。”

黄大妮一走到小灶旁，将火点燃，把火燃得旺旺的。

黄雨梦往干净的铁锅里，多倒了一点油。

等锅里的油微微冒烟，立刻把鳝段一股滑进锅里，先放在油里慢慢煎制。

黄大妮在灶边添柴，忍不住开口发问：“往常炒菜不都是先把姜蒜香料下锅炒出香味吗？你怎么先煎鳝鱼？”

“大姐，鳝鱼得先两面煎定型煎到熟，之后再放配料大火快炒。

先爆香料那是红烧的做法，红烧还要加水慢慢焖煮，不然鳝鱼不容易熟透。”

黄大妮一听，了然道，眼里满是感慨：

“我以前都不知道做菜还有这么多讲究，只要做熟能下肚就成。

如今日子好了，再吃从前那样的饭菜，不饿的时候反倒吃不下去了。

这样的好日子，以前我是做梦都不敢想。

三妹，真的多亏了你。

也得谢谢神仙保佑咱们家，才让一家人过上这般舒坦的日子。”

黄雨梦一听，笑着说道：“大姐不必这么客气。

当初我病的时候，全是你们日夜细心照料，我才能好好长大。

咱们一家人，不用说这些客套话。”