第217章 宝斗饼

童璃莞尔, “羊肉本就是?驱寒的佳品，性?温，对?孩子们再?好不过了，其?实有时间你们也可以在家炖着?吃一点的。”

程晓茹忙摆手：“算了算了, 羊肉可不好弄, 真给我弄别反而把东西糟蹋了, 反正有你这个好去处，我躲下懒岂不是?安逸。”

又?说笑两句，程晓茹带着?雅雅去了座位点餐不提。

每到?饭点, 幸福糕点铺里总是?充斥着?食物的香气，和人们满足的交谈声, 食客们一边享受着?美食，一边天南地北地闲聊着?，时不时有熟客会?隔着?柜台和童璃聊上几句家常。

整个店里, 都洋溢着?一种让人舒心又?安逸的其?乐融融。

时间缓缓流逝，转眼就到?了一点半, 午市的高峰期过去，店里的客人渐渐稀疏下来。

“小童姐, 其?他菜都差不多了, 这道汤你来做哇？”

后?厨探出来一个一个头，正是?王元香。

员工餐一般是?两个厨师轮流负责, 但童璃偶尔也有技痒的时候, 就比如今天的汤, 她就专门打了招呼，由她来负责。

童璃看了下时间，点头，“等我一下, 我这就来。”

掀开厨房的门帘，一股与前厅截然不同的热浪便扑面而来，只是?不同于?一般的餐厅后?厨油烟味缭绕，作为白案餐厅的后?厨，空气里白雾蒸腾，弥漫的是?蒸制食物的甜香。

“霜姐，辛苦了。”

童璃先?是?朝正在面案前忙碌的萧晓霜打了声招呼。

“还好，比我们那会?轻松多了。”

萧晓霜闻声抬头，冲她笑了笑，手上扯面的动?作却丝毫未停，那雪白的面团在她手中仿佛拥有了生命，被拉长对?折再?拉长，循环往复，最终化?作无数根粗细均匀的面条，精准地落入身旁沸腾的锅中。

店里最后?几桌客人都点了羊肉汤面，她得做完这几碗才能真正歇下来。

童璃走向另一边的灶台。

王元香负责今天的员工餐，她身边的长桌上已摆好了三个菜。

一道是?色香味俱全的土豆烧鸡，一盘是?碧绿爽脆的芹菜炒肉，还有一碟清蒸娃娃菜。

幸福糕点铺的员工餐标准是?三菜一汤，通常是?两荤两素。

如今只剩下最后?一道汤。

黑鱼豆腐汤。

童璃最后?选择了这道汤。

民间素有说法，黑鱼汤是?伤口愈合的“神药”，对?手术后?的病人有奇效，还有助于?产妇开奶下奶，这道汤，对?于?刚经历了刨宫产的夏佳，再?适合不过了。

食材已经处理好了，处理干净的黑鱼被斩成大小均匀的块状，码放得整整齐齐，旁边的大碗里还有被切成块的嫩豆腐。

此外，还有洗净的海鲜菇、蟹味菇，还有切得薄薄的姜片，以及一小碟增鲜提味的火腿片。

“元香，多谢了，接下来我来吧。”

童璃站到?了灶台前，王元香忙让到?了一边。

炉灶上早架好了一个巨大的陶瓷砂锅。

砂锅用来做汤是?最好的容器了，陶土材质注定它?本身蓄热能力强且热传导均匀，陶土材质还能和水汽产生微妙互动?，形成天然滤镜的效果，不但能使食材保持鲜味，还能提升汤汁的醇厚度和层次感，可以说，砂锅是?做汤的不二选择。

童璃伸手开火，啪的一声，淡蓝色的火焰升起?，砂锅壁很?快被火焰舔舐得滚烫。

做鱼汤，最好的搭配还是?动?物油。

童璃舀了两大勺雪白的猪油，轻轻滑入锅中，只听到?发出“滋啦”一声轻响，那雪白的膏体迅速融化?成一汪清亮的油。

油热，倒姜片入锅，辛辣的暖香瞬间被热油激发出来，在空气中弥漫，紧接着?，将处理好的鱼块下锅，鱼皮接触到?炙热的锅底，迅速收缩，泛起?诱人的微焦金黄。

童璃手持锅铲，有条不紊地翻炒着?，确保每一块鱼肉都均匀受热，待鱼块表面都呈现出淡淡的金色，她将那一小碟火腿片倒入，快速翻炒几下，火腿特有的咸香立刻融入了油中。

“刺啦——”

童璃端起?黄酒，手一晃，一勺黄酒沿着?滚烫的锅边稳稳淋入，精在高温下急速蒸发，带走了鱼肉中最后?一丝腥气，只留下纯粹的香味。

接下来就可以加水熬汤了。

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童璃拎起?旁边早已烧开的热水壶，将滚烫的热水冲入锅内，就见奇迹般的一幕发生了，注入锅里的热水以肉眼可见的速度，从清澈变成奶白，浓郁的仿佛有人往里倒入了半锅牛奶。

浓郁的鲜味随着?蒸腾的热气散开，瞬间席卷了整个后?厨。

就连专心扯面的萧晓霜都忍不住吸了吸鼻子，朝这边投来一个期待的眼神。

汤水很?快再?次沸腾，童璃将火势调小，盖上锅盖，让鱼肉的精华在文火慢炖中一点点融花。

几分钟后?，童璃再?次掀开锅盖，将准备好的两种蘑菇和豆腐块悉数倒入，再?添上一大勺店里秘制的高汤。

其?实也可以直接用高汤烹制，但童璃觉得那样会让鱼汤的口感被高汤覆盖，反而在烹制尾声加入高汤，会让鱼汤更鲜美，更有层次感。

再?加入盐和一点点鸡精调味后?，就大功告成。

当砂锅的盖子被最终揭开的那一刻，一股无法用言语形容的香气喷薄而出，那香味混着?鱼的鲜、豆腐的醇、菌菇的润、火腿的咸，霸道地钻入在场每个人的鼻腔。

再?看那汤，色泽乳白如玉，浓稠得恰到?好处，汤面上飘着几点翠绿的葱花，让人只看一眼，就觉得五脏六腑都熨帖了起来，忍不住的食指大动?。

童璃满意地点了点头。

“好了哇？”

王元香垂涎的目光，简直要化?成实质。

童璃轻笑，“好了，等一下，我盛一碗出来就可以吃饭了。”

说完，童璃去拿了一个大大的打包盒，小心翼翼地舀出一大碗，再?盖上盖子，，然后?端到?一边放好。

这是?给夏大嫂。

抬头看了眼墙上的挂钟，指针已经指向了下午两点。

“准备吃饭了，让他们进来帮着?搬一下饭菜。”

童璃对?王元香说，王元香立刻出门叫人，很?快，张志希和丁小洪就走了进来，熟门熟路地将桌上的菜和砂锅往外搬。

过了正午，来用餐的客人都走了，幸福巷恢复了一贯的宁静，然而，幸福糕点铺的一角，却非常热闹。

“吃饭了吃饭了，一天内最让人期待的时间终于?到?了。”

“好香啊，这也太香了，今天吃啥？”

菜一上桌，那股霸道的鲜香便勾得众人腹中馋虫大动?，大家便迫不及待地动?了筷。

土豆烧鸡的酱汁浓郁，鸡肉一抿就脱骨，土豆更是?吸饱了汤汁，绵软入味，用来下饭简直是?绝配。

芹菜炒肉清脆爽口，恰到?好处地中和了烧鸡的厚重感。

清蒸娃娃菜鲜甜嫩脆，只加了简单的生抽蒜蓉调味，鲜美可口。

至于?那锅黑鱼汤，则成了全场的焦点。

汤色醇厚如奶，入口是?难以言喻的鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐Q弹，菌菇爽脆，火腿的咸香画龙点睛，几种味道层层递进，最后?在舌尖上融合成一股暖流，顺着?食道滑入胃里，整个人都舒坦了。

“老板，你这手艺绝了！喝了这汤，我才知道鲜这个字的真髓！”

许晨一边喝汤一边含糊不清地赞叹。

“元香姐烧的菜也好吃，这土豆烧得，我能干三碗饭！”

一番风卷残云，桌上的盘子和砂锅都见了底。

别说菜了，就连盘底的酱汁和锅里的鱼汤，都被大家用米饭刮得干干净净，光亮如新。

丁小洪笑着?打趣：“这盘子碗干净得都不用洗了。”

负责保洁的阿姨闻言，立刻把抹布往肩上一甩，佯怒道：“怎么，想抢我饭碗哇？”

满屋子的人顿时哄堂大笑。

笑声中，从门口传来一阵敲门声，众人都是?一愣，现在已经打烊了，这个点是?谁上门？

童璃心中一动?，想起?了一个人。

夏大嫂站在幸福糕点铺门口，神情有些犹豫，她做的公交车路上坏了，换成耽搁了一点时间，抵达的时候，已经到?了幸福糕点铺打烊的时间，本有心等会?再?过来，但听到?里面传来的说话声，犹豫了一下，她还是?敲响了门。

“我去看看。”

童璃示意大家收拾，自己往门口走去，一开门，果然是?夏大嫂。

“不好意思童老板，路上耽搁了。”

门一开，夏大嫂忙道歉，童璃忙制止了她，“没事的，你进来坐两分钟，我把汤拿给你。”

夏大嫂进门，有些局促在一旁的卡座坐下，许晨忙倒了一杯热水端过去。

童璃进了厨房，很?快提了袋子出来，“夏大嫂，这个是?黑鱼豆腐汤，对?产妇很?好的，你拿好了。”

夏大嫂忙接了过来，又?问：“太感谢了，多少钱啊？”

这钱还真不好收，收多收好都不好，按照市场价，幸福糕点铺的东西怎么要三两百，但这汤又?不是?商品，而是?从员工餐里盛出来的。

童璃考虑了一下，“就六十?八吧。”

一份六十?八，算是?只收成本价了，看在街坊面上，送一两次当然无所谓，但现在她开门做生意，在商言商，该收的还是?要收的，不能坏了规矩。