第404章 太滑了

下午一点。

范理晃晃悠悠推开店门。

舒书正拿着抹布擦拭桌椅，唐落站在开放式厨房里整理食材。

听到动静，两人同时转头。

“老板。”舒书放下抹布打招呼。

范理点点头，顺手把钥匙揣进口袋，走进后厨。

唐落指着灶台旁边那台崭新的长方形机器，满脸疑惑道，“范哥，这啥玩意儿？我昨天下午走的时候还没看见。”

范理看了一眼那台肠粉机淡淡道，“哦，那个啊，昨晚让人连夜送过来的。”

“哦。”

唐落没多想，“行吧。范哥，中午这顿员工餐还是我来做，昨天切磋了一下，我感觉我对小笼包的面皮有了新的领悟，今天高低让你尝尝我的手艺。”

“不用。”

范理从旁边的架子上抽下围裙套上，“今天不做包子。”

唐落一愣，“那吃什么？”

“这个。”

范理拍了拍旁边那台不锈钢机器，“给你们做肠粉。”

大堂里的舒书眼睛瞬间亮了，放下抹布直接凑到收银台前，满脸期待，都好久没有吃到老板亲自做的东西了。

唐落也连连点头道，“好嘞！范哥亲自下厨，我还揉个屁的面。”

范理打开灶台开关。肠粉机的加热槽开始注水，底部火焰升腾，没过多久，水蒸气顺着抽油烟机向上翻涌。

范理拿出食材。

一桶纯白透亮的米浆，散发着陈年早稻特有的干爽气息。一盆切好的黑猪前腿肉末，一盆晶莹剔透的深海对虾段，外加一筐表皮带着粗糙质感的散养土鸡蛋。

最边上，是一个特制的不锈钢深桶，里面装着暗红色的酱汁。那是用冰糖，香菜头，洋葱，蒜蓉混合高汤慢火熬煮出来的秘制酱油。

温度够了。

范理拿过一把小刷子，沾了少许花生油，在肠粉机的抽屉铁板上快速刷了一层。

拿起铁勺，舀起一勺米浆。

手腕一转，白色的米浆均匀地平铺在铁板上，薄得能直接看透底部的金属反光。

抽屉推入机器。

高温蒸汽瞬间将米浆烫出大泡。

仅仅过了几秒钟。

范理拉出抽屉。原本流动的

米浆已经呈现半凝固状态。

抓起一把黑猪肉末和对虾段，均匀撒在米浆表面。

推入抽屉。

很快，再次拉出。

范理随手拿起一个土鸡蛋，单手打在铁板上。另一只手拿着塑料小刮板，左右一挥，蛋清和蛋黄被瞬间打散，薄薄地覆盖在虾仁和肉末之上。

最后一次推入。

十秒后，抽屉完全拉出。

一股混合着米香，肉香和虾鲜味的热气冲天而起。

范理拿着刮板，在铁板边缘轻轻一划，顺势自上而下一铲，一折。原本平铺的粉皮卷裹着丰富的配料，形成一个长条状的粉卷。

手一抬，肠粉落进盘子里。

拿起勺子，从桶里舀出一勺秘制酱油，顺着肠粉的顶部淋了下去。

原本白嫩的肠粉瞬间披上了一层透亮的琥珀色外衣。葱花点缀。

“端走吧。”

唐落眼疾手快，端起盘子直接拿了两双筷子，一溜烟跑到外面的餐桌旁，分给舒书一双。

唐落看着盘子里的肠粉。

粉皮呈现半透明的质感，隐约能看到里面粉红色的虾段和金黄色的鸡蛋碎。

一股奇异的酱香顺着热气直往鼻子里钻，这味道不同于任何炒菜的厚重，带着一种洋葱和冰糖混合出来的轻盈回甘。

唐落没忍住，夹起一大块肠粉直接塞进嘴里。

“唔！”

唐落眼睛猛地瞪大。

滑。

太滑了。

甚至都不需要牙齿去咀嚼，那层粉皮一碰到舌头，就顺着口腔直接滑向喉咙。紧接着，牙齿碰到了里面的虾段。

“咔嚓。”

深海对虾的脆爽和弹牙感爆发出来。伴随而来的是土鸡蛋的嫩和黑猪肉末的鲜。

最后统领这一切的，是那勺酱油。咸鲜适中，带着清甜的回甘，将所有的食材味道完美融合在一起。

舒书也吃了一口，含糊不清道，“老板……这个太好吃了！比我以前吃过的肠粉好吃一百倍！”

范理又做了两份端出来，自己也拉开椅子坐下吃了起来。

快两点。

范理早餐店门口休息区，已经围上了一圈人。

许峰双手插兜，旁边是唐芸和

月儿，老马，李哥还有周鹏，王大爷等一众熟客。

舒书甜甜一笑说道，“各位，可以点餐了。”

许峰熟练地找了张中间的四人桌坐下，掏出手机就扫桌上的二维码。

大堂里瞬间坐满了人，收银台处的扫码点餐提示音开始此起彼伏地响。

许峰点开菜单界面，正准备常规操作点份辣椒炒肉拌面，手指突然一顿。

“卧槽！”许峰一声惊呼，引得周围人纷纷转头。

“许总，你一惊一乍干什么？”周鹏拉开椅子坐下。

许峰举起手机，指着屏幕上说道，“老范上新了！广式肠粉！168一份！”

此话一出，大堂里安静了一秒，随后瞬间炸锅。

“肠粉？”

李哥眼睛一亮，“我就好这口啊！快快快，给我来一份！”

“范老板居然会做肠粉？这可是手艺活。”老马嘀咕着，直接点了两份。

价格没人去关心。

168一份的肠粉在他们看来，绝对物超所值。

开放式厨房里，范理套着围裙，不紧不慢地走到肠粉机前。

唐落站在旁边，已经吃过一份的他，此刻满脸期待外面这帮人待会把舌头吞下去的样子。

点单系统上的订单飞速增加。

“唐落，准备盘子。”范理开口道。

“好嘞！”唐落迅速抱出一摞干净的长条瓷盘，整齐地码在灶台边。

范理拿起刷子，在肠粉机的抽屉铁板上快速刷上一层极薄的花生油。

铁勺舀起纯白透亮的早稻米浆。手腕轻轻一抖。

米浆均匀平铺。

推入抽屉。

几秒后拉出。米浆半凝固，热气蒸腾。

范理抓起一把黑猪肉末和深海对虾段，均匀撒下。

再次推入。

外面大堂里，许峰双手抱胸，伸着脖子往里看。

“你看那腰马合一的姿态，不知道的还以为他在练武。”许峰调侃道。

唐芸白了他一眼，“别贫了。你闻闻这味儿。”

不用唐芸提醒，肠粉机工作时散发出的淡淡米香，已经飘进了大堂。

陈年早稻的干爽香气，完全没有那种发酵过度的酸味，非常纯粹。