第一卷 第126章 开工

红星轧钢厂正式开工。

年味儿还没彻底散尽，厂门口的红灯笼歪歪斜斜挂着，冻裂的红纸透着残年的痕迹。

地面积雪未化，工人们踩着雪壳子三三两两进厂，棉鞋踏雪发出咯吱的轻响。

寒风里还飘着残留的鞭炮烟火气，车间的机器轰鸣声却已经轰鸣再起，厚重沉闷，压过了所有细碎声响。

公私合营落地后，厂里第一批苏联进口新设备正式到货。

三辆解放卡车停在仓库门口，满满当当堆满密封木箱，箱体印着苏联制造的字样。

装卸工拿着撬棍开箱，崭新的机床部件露了出来，铁灰色机身涂着防锈油，在日光下泛着冷冽的金属光。

厂区东侧新辟一片厂房，窗洞临时用油布遮挡，里面电焊火花闪烁，敲打组装声不断，下半年还要新增一条生产线。

两名苏联援华技术员今日正式进厂。

年长的谢尔盖四十出头，头顶微秃，高鼻深目，看着严肃刻板。

年轻的维克多三十上下，留着淡黄胡须，随性散漫，走路总爱把手揣进裤兜。

两人身形高大，衣着样貌与厂里工人截然不同，引得厂区不少年轻工人悄悄尾随观望。

厂里特意调配了翻译小吴，此人常年对接苏方人员，待人谦恭谨慎，做事小心翼翼。

为配合外宾工作，食堂单独隔出一间招待灶。

新砌矮墙、白瓷砖贴面、全新锅具桌椅，所有经费都是厂里特批专项款。

全厂厨子之中，唯有何雨柱手艺全面、粗细活皆通，接待外宾的差事，毫无争议落到他头上。

节后暂代后勤的李干事，袖标还没补齐，就急匆匆找到何雨柱。

他神色郑重，特意叮嘱何雨柱千万上心。

苏方技术员口味极其挑剔，在东北指导期间，多名资深厨师被挑刺训斥，甚至有人被气得摔锅离岗。

李干事希望何雨柱稳住场面，为轧钢厂争一口气。

何雨柱应声应下，转身巡查招待灶食材储备。

后厨皆是中餐常用粮油酱醋，唯独缺少苏方爱吃的黄油、牛肉、洋葱、黑胡椒。

他当即列出采购清单，黄油稀缺难寻，李干事几经辗转，从四九城宾馆采购处匀来一小块。

食材备齐，何雨柱首日拿出压箱底的中餐本事。

精炖五花红烧

肉，糖色透亮、肥而不腻，火候拿捏得恰到好处。

宫保鸡丁色泽红亮，花生酥脆、鸡丁滑嫩，调味精准。

再加一道工艺繁复的葱烧海参和暖胃酸辣汤，满满一桌精致中餐，诚意十足。

可饭菜端入招待室后，反馈格外尴尬。

谢尔盖直言红烧肉过于油腻，不合胃口。

维克多更是一口未动，完全吃不惯中式重口菜肴。

两人点名要吃土豆炖牛肉、酸黄瓜、红菜汤这类苏式家常饭菜。

小吴左右为难，尴尬转述着外宾的要求。

何雨柱看着完好退回的饭菜，心中了然。

不是菜品味道不行，是外宾刻意挑剔，本就带着挑刺的心态用餐。

东北资深厨子尚且被为难，何况厂里普通中餐口味。

当天傍晚下班，何雨柱没有回家。

他骑车直奔四九城涉外宾馆，正门有哨兵值守无法进入，便蹲在后厨墙外观摩学习。

整整一个多时辰，他默默观察西餐厨师做菜。

土豆泥的调和手法、厚切牛肉的煎制火候、酱汁勾芡的时机，每一处细节都牢牢记在心里。

他又观察宾馆外宾专属食材，摸清了黄油、黑胡椒、腌菜、整块鲜牛肉的搭配用法。

夜色渐深，何雨柱才骑车返程。

秦淮茹早已习惯他晚归，温好饭菜、亮着灯火静静等候。

听闻外宾挑剔中餐口味，她满心意外，连娄家富商都夸赞的手艺，居然被人嫌弃。

何雨柱并不气馁，各国饮食习惯天差地别，不对口味实属正常，他心中已有全新菜谱方案。

次日，何雨柱彻底更换菜式，不再做传统中餐。

新鲜土豆蒸熟去皮，趁热压成细腻泥状，加入黄油细盐，匀速搅拌至拉丝软糯。

精选整块鲜牛肉，切出均匀厚片，热锅干煎，精准把控一分外皮焦脆、内里粉嫩的七分熟火候。

煎肉底油加入高汤勾芡，熬出浓郁肉汁，淋盖在土豆泥上提鲜。

配菜选用凉水泡去辛辣的洋葱丝、爽口酸黄瓜，解腻开胃。

主食摒弃米饭，改用薄厚适中的白面烙饼，切为三角块摆盘。

酒水搭配高度二锅头，适配外宾饮酒习惯。

全新菜式上桌，让翻译小吴大吃一惊，半生的煎牛肉看着格外怪异。

可两名苏方技术员品尝之后，态度彻底转变。

谢尔盖大口吃着牛肉和土豆泥，饼块擦净盘底酱汁，吃得十分满足。

维克多慢条斯理用餐，将土豆泥吃得干干净净，连配菜都一扫而空。

两人接连竖起大拇指，一口标准的哈拉少，满是真心实意的夸赞。

小吴笑着转述，这是他们来华以来吃得最舒心的一顿饭。

何雨柱平静受下夸奖，并未骄傲自满。

他心里极为通透，做事必须留有余地。

今日菜式虽获认可，他却刻意留存细微瑕疵。

土豆泥略带颗粒、部分牛肉火候稍过，绝不做到十全十美。

一旦彻底惊艳全场，被上级看中调去专属外宾宾馆，便会彻底丢掉轧钢厂的根基人脉，得不偿失。

果然，次日谢尔盖便提出细节意见，嫌弃烙饼偏薄、黄油偏少。

何雨柱悉数应下，小幅调整改良，既满足外宾需求，又始终保持恰到好处的水准。

几日磨合下来，招待灶彻底形成固定规矩。

单数日子做苏式西餐，双数日子做改良中餐，周日外宾自行外出就餐。

固定采购清单、专项月度经费全部落实，食堂接待工作彻底步入正轨。

李干事看在眼里，私下特意提点何雨柱。

做事做菜，七分圆满最是长久，太过拔尖，反而容易惹祸上身。

一番提点，两人默契相通，无需多言。

临别之际，李干事带来两个大好消息。

下月他将正式升任副科级后勤主任，手握实打实的权力。

同时厂里下半年有干部办事员名额空缺，他会特意为何雨柱预留，只要安稳实干，便能完成工人转干部的关键跨越。

这是彻底改变命运的机会，远超一时的厨艺夸赞。

何雨柱郑重道谢，将这份提携与情谊牢牢记在心底。

送走李干事，灶上牛肉依旧滋滋作响，焦香弥漫。

何雨柱看着盘中刚刚好的菜式，心中通透安稳。

人生处世，一如煎制牛肉。

太生则寡淡，太熟则老柴。

七分火候，七分圆满，不张扬、不冒进，方能行稳致远。

窗外厂区机器轰鸣不息，崭新的一年，崭新的机遇，正在缓缓拉开序幕。