第197章：另有盘算

“素菜进价差不多三文一斤，卤好了卖六文，

猪下水、猪蹄卖十文，

猪头肉，猪耳，猪舌这些，卖十五文，镇上都卖到二十文呢；

五花肉、瘦肉卤出来卖二十五文，鸡鸭蛋卤这类的，卖两文钱一个。

“要是有人想卤整只鸡鸭鹅的，就收三十文一斤。” 秦天策顿了顿，又道，“这些家禽本钱高，价得跟着走。”

秦大明在旁边听着，听到这些价格，震惊的开了口，“这么算下来，基本都赚了大半的利润了，卖这么高，能卖得动吗？”

“可以的。” 秦天策笑了笑，

“咱们要限量着卖，每天就做这些，卖完就收摊。一来保证新鲜，二来让他们惦记着，下次赶集早早来，要是天天有得卖，谁还着急买？”

大丫闻言接话：“可不是嘛，前阵子街上卖糖糕的，多的时候都没什么人买，后来他说就剩这五个了，没一会就被抢光了。”

“这价钱定得正好，不高不低，利润差不多能翻番。”

秦庆生手里转着筷子，越想越觉得妥帖，“小三，明儿你去挑铺子，我去趟岳父家。让他给咱打几块木牌，再请秦先生写上卤味名儿和价钱，挂在摊子前，明明白白的，省得客人总问。他这是真上心了，话说得都比往常利落。

秦天策点头应下：“成，我明儿一早就去市集瞅瞅位置。”

当天傍晚，日头刚擦着山头往下落，李里正就揣着烟袋来了。秦天策早把买商铺的银子准备好了，用红布包着，沉甸甸的递过去。李里正掂了掂，咧着嘴笑：“你家这效率，真叫个快。”

“多谢里正叔费心。”

等李里正走了，秦天策拿过张草纸，上面用炭笔写得密密麻麻 。

卤大肠、卤猪肚、卤藕片、卤毛豆 连卤鸡蛋、卤豆腐，都一一列上了。

这是他们打算卖的卤味，等木牌做好了，就劳烦秦先生帮忙写上名儿和价钱。

第二天早饭后，秦大明和秦庆生扛着工具去了砖厂，大丫揣着药篓子往万安堂去学认药材，秦天策则带着二丫和王香玲往市集走。

“三哥，这么些铺子，咱们挑哪间好？” 二丫站在市集入口，看着一排排铺子，眼睛都挑花了。

秦天策往前指了指：“就药铺隔壁那间。”

二丫顺着他指的方向看去，钱小峰正指挥着伙计往里头搬药柜。

旁边那间铺子关着门，门楣上还没挂招牌，看着倒也齐整。

“选这儿好吗？” 王香玲轻声问，“药铺跟前卖卤味，会不会”

“咋不好？” 秦天策笑着推开门，一股新木料的味道扑面而来，

“你瞧，钱家买了两间铺子，这间是瞧病的，天天开门迎客，人来人往的；隔壁那间是炮制药材的，常年关着门。咱占这间，正好沾沾他们的人气。”

他走到窗边，推开木窗往药铺那边看：“再说了，卤味要用到桂皮、八角这些香料，跟药铺买着方便，往后打个招呼就能取货，省得跑镇上了。”

二丫这才明白过来，拍了下手：“还是三哥想得周到，人多的地方，生意指定差不了。”

王香玲也笑了：“可不是，前儿我来买布，就见药铺门口总围着人，要是咱在这儿卖卤味，他们闻着香味，说不定就过来买了。”

秦天策点点头，心里头却另有盘算。

药铺的香料不过是个幌子，他空间里存的那些特级香料，才是卤味的关键。

只是这话没法明说，借着药铺打掩护，再合适不过。

“天策，来挑商铺啦？”

李鲁老远就瞧见他们，手里还攥着串钥匙，快步迎上来，脸上堆着笑，

“看中哪间了？我带你们瞧瞧去，里头要怎么拾掇，你尽管说，保准给你弄妥当。”

秦天策指了指药铺隔壁：“就这间，先去看看。”

李鲁领着他们推门进去。

这铺子跟别家一样，

统共五十来平，前店后院各占一半。

前院敞亮，青砖铺地，墙角还留着挂货架的木榫；

后院更周全，厨房带俩灶台，仓库、厢房、水井、茅房样样齐全，连洗浴室都有，瞧着就实用。

“咋样？” 李鲁见秦天策转了一圈，带着点得意问道，“这布局都是我亲手规划的，不管开啥店都合适。”

秦天策点头：“确实不错，我家开卤肉店，后院不用改，不过前店得要动几处。”

他指着门口，“这儿要砌俩个灶台，专门用来卤东西，还要在门楣上钻些孔，用来挂价目牌，屋里再添套桌椅，供人歇脚。”

“就这些？” 李鲁掏出个小本子记着，“不难，我让老大老二来弄，两三天准好。价钱的事不急，弄完再说。”

“那就谢了鲁叔。” 秦天策应着，转头冲二丫和王香玲道，“咱们先把后院拾掇拾掇。”

三人撸起袖子忙活起来，

二丫拿扫帚把后院扫得干干净净，王香玲蹲在井边洗抹布擦桌子，

秦天策则把柴火和煤块搬到厨房灶边码整齐。

不多时，后院就看着清爽利落了。

刚歇口气，李鲁就领着俩壮实汉子来了，手里扛着砖和水泥：

“这是我家老大老二，砌灶台是把好手。”

那俩汉子打了招呼，放下东西就开始丈量尺寸忙活去了，

和泥的和泥，搬砖的搬砖，叮叮当当地忙活起来。

秦天策看着他们手脚麻利，跟李鲁道：“有劳鲁叔费心了，弄好吱声就行。”

“放心吧。” 李鲁挥挥手，又去招呼别处的活计了。

第二天一早。

秦天策就赶着牛车去镇上了。

他先到了打铁铺，掏出张草图递给打铁师傅：

“师傅，照这个打三口大锅，一口大铁桶。”

铁匠接过来看，见图纸上标得清楚。

铁锅深尺许，口径两尺；铁桶更高些，下头带个阀门似的小口。

“这铁桶要做啥？” 铁匠忍不住问。

“卤东西用的，特别是大猪头之类的大件。” 秦天策解释道，“铁锅卤小件，铁桶卤大件，分开用方便。”

铁匠点点头，敲着算盘算了算：

“大锅三百文一口，铁桶要厚实些，西百文。

三口锅一口桶，共一千三百文。

先付一两银子定金，七日后来取。”

秦天策爽快地付了定金，揣着收据转身往猪肉铺去。

未完待续