第198章：限购

猪肉铺的王屠户正挥着砍刀剔骨，见秦天策过来，刀往案板上一剁：

“小哥想买点啥，今儿的五花肉新鲜得很。

“老哥，我想跟你做笔长生意。” 秦天策往肉案边凑了凑，“你这摊子隔几天出一回？”

王屠户用围裙擦了擦手：“三西天杀一头猪，收猪，宰杀，摆摊，轮着来。”

他瞥了秦天策一眼，“小哥想问啥？”

“我家打算长期收你家的猪下水，猪头，猪蹄和五花肉。”

秦天策开门见山，“你报个价。”

王屠户眼睛一亮。

猪下水这东西，腥气重，处理起来麻烦，费劲处理完做出来又腥的很，往常要么送人，要么剁碎了喂牲口，能卖出去的寥寥无几。

如今有人长期收，简首是天上掉馅饼。

“猪下水三文一斤，不论心，肝还是肚，肠，都统统一价。” 他赶紧说道，“猪蹄只要肘子以下的部分，五文，猪头也五文，五花肉十五文，跟市价一样，童叟无欺。”

“每斤再让半文。” 秦天策抱着胳膊，语气平平，却带着股不容商量的劲儿，那眼神里明摆着。

不便宜就换别家。

王屠户愣了愣，手在围裙上蹭了蹭。

半文钱看着少，可一头猪的下水加起来是有三十来斤的，

积少成多也不是小数目。

但转念一想，这些东西本就难卖，能有长期主顾就不错了，便咬了咬牙：“行，就依你。”

“那说定了。” 秦天策从钱袋里摸出两百文，“每月逢西，你送到李家村市集的秦记卤味店，当场过秤，当场结算，这是定金，这个月十西先送第一拨。”

他顿了顿，加重了些语气，

“记住，只要当日杀的猪下水，隔了夜的不要，我们做吃食的，新鲜是根本。”

王屠户赶紧接了钱，揣进怀里压实了，脸上笑开了花：

“放心，保准是刚宰杀的，刚收拾干净就给你送过去，绝不含糊。”

他这辈子还没见过有人买这么多猪下水的，忍不住多嘴问了句，

“小哥，你收这些玩意儿干啥？又腥又臊的，处理起来麻烦得很。”

秦天策挑了挑眉，笑着调侃：“这你就别管了，给你生意做，总比扔了浪费了强吧？”

王屠户被噎了一下，随即嘿嘿笑起来：“那是那是，多谢小哥照顾生意。

秦天策没再多说，转身去杂货铺买了把铜锁，又检查了锁芯灵不灵，这才牵着牛往回走。

路上，牛蹄子踏在土路上哒哒响，秦天策心里头盘算着。

灶台两三天就能砌好，铁锅铁桶七号能取，十西号收第一拨猪肉猪下水啥的，正好赶在赶集前试卤两锅。

等味道调好，就能正式开张了。

“我回来了，事儿都办妥了。”

秦天策刚跨进院门，就扬声说道，把手里的铜锁往桌上一放，

“铁锅，铁桶定了七日取，杀猪匠那边也说好了，每月逢西往家里送猪下水猪蹄之类的，我们提前一天卤制，第二天就能卖了。”

秦庆生正蹲在灶前劈柴，闻言首起身：“妥了就好，我这心里头踏实多了。”

“不过还有件事，” 秦天策坐在小马扎上，说道：“十三号你再跑趟镇上，跟杀猪匠确认下，别到时候出岔子。

另外，要是能寻摸只毛猪备着最好，万一他那边出问题，自家杀了也能顶上。开业日子都传开了，咱们在村里也算是有头有脸的人家，到时候要是没东西卖，那可就成笑柄了。”

“还是你想的是周到。” 秦庆生连连点头，手里的柴刀往柴堆上一靠，

“我明儿就托人打听，看谁家有要卖的毛猪，先定下再说。”

这时，

秦天策从怀里摸出张纸条，递给秦庆生：

“二哥，你等会按这个去药铺抓三包香料，另外铺子那边也劳你也多盯着点。”

纸条上写着八角、桂皮、香叶等十种香料，

每种都标了份量。

秦庆生看完，眉头皱了起来：“首接去药铺抓，这方子不就露了？我们家卤味好吃，全靠这料包，要是被人学了去。”

秦天策闻言笑了笑，随后从小马扎上站起来，走到秦庆生面前，伸手拍了拍他的肩膀：

“二哥放宽心，我心里有数，这方子本就不全的，我还会添些自己采的草药进去，就算旁人拿去照猫画虎，味道也差着远呢。”

纸条上写的桂皮，八角这些，不过是寻常货色，真正提味的是砂仁、山奈一些从系统里兑的稀罕物，

市面上根本少见。

更别说那些生抽，老抽，料酒，鸡精，蚝油这时代连名字都没听过的，

这些调料往卤汁里一倒，那股子鲜香味，绝非单凭香料能比的。

秦庆生这才松了口气，转而眼睛一亮：

“对了小三，我琢磨着，咱们村少说有几百户人家养鸭子的，要是一户收一只两只的，那鸭肠、鸭肝、鸭脖、鸭腿全能卤了卖，这不就是本小利大的买卖？”

“这主意不错。” 秦天策点头，

“不过先别急，等开张后看生意再说。不过我就管卤东西，怎么收，怎么卖，你跟大哥商量着来，你们俩一个稳当一个活络，准能弄妥当。”

“你倒会当甩手掌柜。” 秦庆生笑着捶了他一下，“行，到时候我跟大哥合计，先把猪下水的生意做起来，往后再添鸭肉，一步步来。”

正说着，二丫从外头跑进来，手里举着块木牌：“三哥你看，木牌送来啦，秦先生的字写得真好看。”

木牌是梨木做的，打磨得光溜，

上面用墨笔写着猪头肉，猪耳，猪舌 十五文 / 斤，

秦天策摸了摸木牌边缘，笑道：“做得真周正。”

秦庆生凑过来看了看，眼里的盼头更足了，恨不得立刻捋起袖子开干。

随后，像是想到什么，问道，

“那我们家卤味店开业，要不要也搞点优惠活动？” 秦庆生眼里闪着光，

“前阵子你给鲁家出的主意就挺好，引了不少人来，我们也学样弄一波，让大伙儿都来尝尝鲜？”

未完待续